Fideuá de heura

Llevamos algunos años en donde la gastronomía está dando un cambio favorable para todas aquellas personas que tienen una alimentación vegetariana o vegana. Decenas de productos se han ido desarrollando a lo largo de estos años para obtener unos resultados tan buenos y tan creíbles, que son dignos de unos platos realmente buenos, sin tener nada que envidiar a los platos tradicionales.

Es cierto que nunca he sido favorable a que la dieta vegetariana se base únicamente en el uso de "superalimentos" y en los derivados, como pueden ser aquellos productos que te venden en las tiendas, tales como las hamburguesas, las salchichas, los embutidos, y algunos más que simulan los platos cárnicos más característicos.

Pero, a pesar de ello, estos productos dan una imagen algo más "divertida" y amena a este tipo de dieta para mucha gente, la cual comienza a introducirla en su vida. Al principio, cuando comienzas una dieta vegetariana, suele costarte la adaptación a este tipo de alimentación, por ello es recomendable usar los "sustitutivos" de lo que anteriormente comías, como puede ser el producto del que se centra esta entrada.

Hoy comparto una receta clásica, pero dándole un toque diferente con uno de los productos de moda dentro del panorama vegetariano: la Heura. Se trata de un producto que se asemeja a la carne en sabor, pero que es 100% proteína vegetal con el que podemos elaborar miles de platos, desde burritos, ensaladas, guisos, arroces, pastas, pinchos, etc.

En este caso, comparto la receta de cómo hacer una rica fideuá con heura.

Ingredientes para 3 personas:

- 400g de fideos

- 180g de heura

- 1 cebolla

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 2 dientes de ajo

- 800ml de caldo de verduras

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Elaboración:

Lo primero que me gusta hacer es dorar en aceite la heura y apartarla para darle paso a los fideos, los cuales también doraremos para darle un mejor gusto al resultado final.

Cuando los tengamos, los reservamos al igual que la heura, y añadimos algo más de aceite donde comenzaremos a hacer el sofrito. Primero pondremos la cebolla cortado a cuadraditos, seguido de ambos tipos de pimientos. Cuando se esté dorando, añadiremos el ajo troceado y dejaremos que todo se termine de sofreír.

Una vez que el sofrito esté hecho, añadimos la heura, mezclamos bien, y añadimos los fideos. Posteriormente incorporamos el caldo, previamente calentado, y movemos para que se se vaya mezclando el líquido con el resto de la elaboración.

Salpimentamos, dejamos 8 minutos que se termine de hacer y apagamos el fuego y lo dejamos un par de minutos con un paño por encima. Una vez realizado el reposo, estará lista.

¡Qué aproveche!